Investigación
Biotecnología agro-forestal
Con enfoque orientado a la salud (ONE HEALTH), tanto del suelo y planta como a la alimentación humana mediante productos derivados (compuestos orgánicos naturales) de las plantas.
Sistemas productivos sostenibles
Diseño de nuevas formulaciones nutricionales y de bioestimulantes naturales para cultivos en suelo (agrarios y forestales), cultivos in vitro (plantas, hongos micorrícicos y bacterias) e hidropónicos (indoor vertical farming).
La digitalización del sector primario
Uso de herramientas de inteligencia artificial y visión artificial, y de loT, empleadas por investigadores de este grupo desde 2009, permitiendo la tecnificación y digitalización del sector primario.
La economía circular
Uso de residuos y de metabolitos secundarios con actividades biológicas para prolongar la vida útil de alimentos, evitando procesos indeseados de oxidación y de riesgos para una alimentación humana saludable y funcional.
+ Info: https://portalcientifico.uvigo.gal
Sobre nosotros
El grupo "Agrobiotech for Health (AGH1Q)" de la Universidad de Vigo integra expertos en ciencias, específicamente en Biología de plantas y del suelo y en Química-Física de coloides y superficies, formando un equipo multidisciplinario en I+D+i en biotecnología aplicada a los sectores agroforestal y agroalimentario.
Nuestro ámbito de actividad se articula en torno a 4 objetivos estratégicos: circularidad, sostenibilidad, valorización de residuos y mejora de la sociedad. Nuestro principal objetivo es desarrollar procesos biotecnológicos innovadores para sistemas de cultivo más sostenibles, recuperación eficiente de residuos de la industria agroforestal, extracción de compuestos activos y formulación de productos naturales e innovadores, además de optimizar estos procesos con herramientas de inteligencia artificial (AI).
Aportamos nuestros conocimientos tanto en el campo de la ciencia básica como en el de la ciencia aplicada colaborando con diversas universidades y empresas del sector privado.
Grupo
Carlos Bravo-Díaz
Sonia Losada-Barreiro
Pedro Pablo Gallego Veigas
María Esther Barreal Modroño
Galería
Últimas noticias
Con AGRI-RESVAL buscamos aprovechar la albahaca que cultivamos como fuente de antioxidantes para conservar el pescado
Entrevista a Samuel López Novoa, responsable de I+D en Néboda Farms, entidad que forma parte del proyecto AGRI-RESVAL en el que se estudiarán procesos de revalorización de residuos de agricultura vertical para la obtención de extractos naturales de alto valor y su aplicación en la industria alimentaria de la pesca.
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AGRI-RESVAL: Procesos de Revalorización de Residuos de Agricultura Vertical para la obtención de Extractos Naturales de Alto Valor y su aplicación en la industria Alimentaria de la Pesca
El proyecto AGRI-RESVAL propone el empleo de residuos agrícolas como fuente de nuevos compuestos antioxidantes (AOs) naturales, para su empleo como inhibidores de la oxidación lipídica de productos pesqueros, a fin de preservar su calidad alimentaria, sus propiedades organolépticas y prolongar su vida útil, respondiendo al reto de implementar la economía circular en el sector agroalimentario.
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Te presentamos EmulCicloFood, un proyecto centrado en el estudio de estrategias computacionales y experimentales para el diseño racional de emulsiones, desde convencionales a Pickering, para aplicaciones alimentarias
EmulCicloFood propone un enfoque novedoso bio-inspirado desde un punto de vista multidisciplinario pero inclusivo para abordar algunos de estos problemas mediante la combinación del uso de estabilizadores de grado alimentario, AOs naturales y estrategias de encapsulación.
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Una tesis desarrolla nuevas estrategias para mejorar la eficacia antioxidante en emulsiones alimentarias enriquecidas con omega 3
Reportaje en el diario de la universidad de Vigo sobre la Tesis de una compañera de nuestro equipo, Josefa Freiría. Buen trabajo Josefa!!
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Control of antioxidant efficiency of chlorogenates in emulsions: modulation of antioxidant interfacial concentrations. Journal of the Science of Food and Agriculture
Background Controlling the interfacial concentrations of antioxidants (AOs) in O/W emulsions can be regarded as an unique approach for increasing the efficiency of AOs in inhibiting the oxidation of lipids. Classical methods to determine the AO distribution in binary systems cannot be employed and their distribution needs to be assessed in the intact emulsion
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The location of amphiphobic antioxidants in micellar systems: the diving-swan analogy
The location of antioxidants (AOs) in a micellar system was determined with the aid of a recently described protocol.
The protocol was applied to trolox, caffeic, and gallic acid derivatives of increasing hydrophobicities.
The amphiphobic nature of the AOs determined their insertion and orientation in the micellar interface.
Their behaviour in a hetero-phasic system was rationalized with a pictorial simile, the “diving-swan” analogy.
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Differential partitioning of lipophilic bioantioxidants in edible oil-water and octanol-water
Partition coefficients, PWO, of antioxidants (AOs) between edible oils and water are scarce in the literature, despite that AOs are widely used to control lipid oxidation and the oxidative stress in cells. PWO values have a great importance to predict the efficiency and distribution of bioactives at different levels of biological organization from binary oil–water systems to living cells
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Enhancement of the antioxidant efficiency of gallic acid derivatives in intact fish oil-in-water emulsions throught optimization of their interfacial concentrations
The antioxidant (AO) efficiencies and the distributions of gallic acid (GA) and a series of alkyl gallates (propyl, PG, butyl, BG, octyl, OG and lauryl, LG) were determined in intact fish oil-in-water emulsions. The efficiency of the AOs in inhibiting the oxidation of the fish oil lipids increases upon increasing AO hydrophobicity up to a maximum (∼3-fold) at the octyl derivative, after which the efficiency decreases (LG)
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Modulating the interfacial concentration of gallates to improve the oxidative stability of fish oil-in-water emulsions
The distributions of some gallates were determined in intact fish oil emulsions.
% gallates at the interface increases upon increasing surfactant volume fraction ΦI.
On the contrary, their interfacial concentrations decrease upon increasing ΦI.
Their efficiencies correlate directly with the gallate interfacial concentrations.
Butyl and octyl gallates were the most suitable to protect the fish emulsions.
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Partitioning of aryl radicals in micellar systems
Determining the association constants of radicals to biomimetic systems is not a simple task because of the inherent experimental difficulties associated to their “in‐situ” generation together with their high chemical instability, requiring the use of radical trapping agents in combination with, for example, magnetic (eg, EPR) and/or time‐resolved techniques (eg, frequency comb spectroscopy) to indentify and quantify them. Here, we have exploited the unique electrochemical properties of arenediazonium ions, ArN2+, to estimate the association constant of the electrochemically generated aryl radicals derived from benzenediazonium ions, BD, with sodium dodecyl sulfate (SDS) micelles
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