Ya puedes visualizar de nuevo el stream del webinar de AGRI-RESVAL
Ya tenemos el webinar de AGRI-RESVAL disponible en la plataforma de Youtube [...]
Más sobre el Webinar: último ponente de AGRI-RESVAL
También contaremos con la participación de Chini Porro, Responsable de I+D del Grupo Nuevo Pescanova [...]
Más ponentes del Webinar de AGRI-RESVAL
También contaremos con la participación de Sonia Losada Barreiro, Profesora Titular de la Universidad de Vigo perteneciente al Grupo de investigación AgroBioTech for Health [...]
AGRI-RESVAL en la prensa
Tenemos AGRI-RESVAL en la prensa [...]
Webinar de presentación de AGRI-RESVAL
El Webinar de presentación de AGRI-RESVAL está a la vuelta de la esquina!! [...]
Con AGRI-RESVAL buscamos aprovechar la albahaca que cultivamos como fuente de antioxidantes para conservar el pescado
Entrevista a Samuel López Novoa, responsable de I+D en Néboda Farms, entidad que forma parte del proyecto AGRI-RESVAL en el que se estudiarán procesos de revalorización de residuos de agricultura vertical para la obtención de extractos naturales de alto valor y su aplicación en la industria alimentaria de la pesca. [...]
AGRI-RESVAL: Procesos de Revalorización de Residuos de Agricultura Vertical para la obtención de Extractos Naturales de Alto Valor y su aplicación en la industria Alimentaria de la Pesca
El proyecto AGRI-RESVAL propone el empleo de residuos agrícolas como fuente de nuevos compuestos antioxidantes (AOs) naturales, para su empleo como inhibidores de la oxidación lipídica de productos pesqueros, a fin de preservar su calidad alimentaria, sus propiedades organolépticas y prolongar su vida útil, respondiendo al reto de implementar la economía circular en el sector agroalimentario. [...]
Te presentamos EmulCicloFood, un proyecto centrado en el estudio de estrategias computacionales y experimentales para el diseño racional de emulsiones, desde convencionales a Pickering, para aplicaciones alimentarias
EmulCicloFood propone un enfoque novedoso bio-inspirado desde un punto de vista multidisciplinario pero inclusivo para abordar algunos de estos problemas mediante la combinación del uso de estabilizadores de grado alimentario, AOs naturales y estrategias de encapsulación. [...]
Una tesis desarrolla nuevas estrategias para mejorar la eficacia antioxidante en emulsiones alimentarias enriquecidas con omega 3
Reportaje en el diario de la universidad de Vigo sobre la Tesis de una compañera de nuestro equipo, Josefa Freiría. Buen trabajo Josefa!! [...]
Control of antioxidant efficiency of chlorogenates in emulsions: modulation of antioxidant interfacial concentrations. Journal of the Science of Food and Agriculture
Background Controlling the interfacial concentrations of antioxidants (AOs) in O/W emulsions can be regarded as an unique approach for increasing the efficiency of AOs in inhibiting the oxidation of lipids. Classical methods to determine the AO distribution in binary systems cannot be employed and their distribution needs to be assessed in the intact emulsion [...]